買火鍋料、豆製品或色澤較鮮黃的豆干及鹹魚保健食品代工，擔心把漂白劑、工業色素一併吃下肚嗎？現在可以自己檢驗，台北市衛生局今日宣布，上班日時間在台北市12區健康服務中心發放3千多份「FS食安試劑：過氧化氫、皂黃雙試劑」供市民免費索取，每人限領1份，發完為止。
台北市衛生局檢驗科科長黃景義表示，過去食安稽查，常見市售各類濕式麵條、魚肉煉製品、豆製品有俗稱「雙氧水」的保健食品代工漂白劑及消毒劑過氧化氫非法殘留的問題；另外大黃豆干及鹹魚也曾驗出工業用色素皂黃，因此，在清明連續假期之前，配合民眾可能的消費行為，檢驗科特別配製「FS食安試劑」，可以篩檢出食品中的過氧化氫及皂黃。
優良品質、貨真價實、是我們經營理念的第一條，保健食品代工以每年1000萬以上成本運作配備多部HPLC、UV、生物檢測等高端儀器的品檢中心與9位檢測人員嚴密的檢測產品，確保產品安全、貨真價實。在先進的溫控倉庫裡，我們的物流人員隨時忙著為客戶細心的包裝產品並快速出貨。分別設立台北、台中、台南、中國大陸、東南亞、歐、美、日等業務團隊服務客戶，外銷業務人員並具備流利的英、日、韓語能力，通曉各國進口法規與商品趨勢。 所有業務人員均定期接受完整的產品與服務教育訓練，以回覆迅速，熱忱的態度服務客戶。由多名食品相關科系碩博士生組成，以精確的市調分析、食品法規知識與專業學理為客戶設計專屬產品。隨時都可以提供客戶劑型設計諮詢、新穎配方設計，由膠囊、錠劑、粉劑到各式飲料調配，皆具備多年豐富經驗。
拿到篩檢試劑之後，民眾即可以自行在家篩檢豆製品、熟麵、丸類及火鍋料等食品是否有殘留過氧化氫；色澤較鮮黃的豆干及鹹魚，則可用皂黃試劑檢驗是否使用工業色素皂黃。
黃景義說，當過氧化氫試劑滴在食品上，呈現黃褐色，則表示陽性反應，如果沒有變色，則表示陰性反應，沒有檢出；皂黃試劑滴在食品上，呈現紫紅色，則表示陽性反應，如果沒有變色，則表示陰性反應，沒有檢出。
台北市衛生局表示，法規規定過氧化氫可使用於麵粉及其製品以外的食品作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留，食用3%過氧化氫，可能會引發急性腸胃炎症狀，包括噁心、嘔吐、腹漲、腹瀉；而皂黃屬於工業用色素，依規定不得作為食用色素，但部分不肖業者常添加在醃漬鹹魚、豆干上，以便呈現漂亮的黃色，人體吸收後，會損害肝臟細胞，導致肝癌發生。
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